1.如果你沒有那么多食材,那么只要雞蛋、鹽、秋葵也時完全沒問題的2.高湯一小勺就行,太多雞蛋會太嫩,反而不好折起來,沒有的話用濃湯寶代替或者不要也是可以的,千萬不要貪心貪鮮貪心……3.秋葵大小一定要參考鍋具大小,不然可能出現放兩根后結果一次不能完全包裹的情況,當然,如果你改成只要一個秋葵那也是可以的4.鍋中倒入油后用廚房紙巾擦均勻,可以使油分布均勻,還能減少油脂攝入5.小火!小火!小火!重要的事情說三遍,全程必須使用小火!這樣煎出來的厚蛋燒才能滑嫩爽口,否則煎太老口感就會差很多,新手操作不熟練的話,可以蛋液半熟時關火,卷好后再開火6. 傳統的日式厚蛋燒使用的是專門的方形鍋,卷起后還要用竹簾輕輕擠壓定型,一切從簡的我們呢,自然用普通圓底不粘平底鍋也是完全沒問題的,當然有的話就更完美了