清熱竅門

1.龜苓膏粉大家可以直接在網上買，菜菜屋就是直接在網上選購的，當然挑選性價比高最好 2.做一次龜苓膏用10g粉，基本做出來的量是夠一個人的食用量，大家根據個人具體情況使用 3.攪拌龜苓膏粉時一定要攪拌均勻，不能有顆粒物，不然很影響最后的成品 4.將龜苓膏糊倒入沸水中的時候動作盡量快一點，動作太慢就會出現一部分已經變稠而一部分還加有生粉的情況 5.因為龜苓膏略帶苦味，所以會有甜的紅糖或者蜂蜜水拌勻食用，根據個人口味而定

詩心片語： 1：苦瓜瓤一定要去干凈， 2：盡量切薄點。 3：綽水的時候要等水開再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就變成煮苦瓜了。 4：綽水時間不宜太長，時間越長，維生素C損失越多。 5：在冷開水里浸泡過的，既保持了脆也保持了綠。

1、苦瓜和枸杞都屬涼性，不宜多食。 2、苦瓜的焯燙時間不要太長，保持苦瓜的爽脆為宜。 3、苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特征。顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚；顆粒愈小，瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，還要潔白漂亮，因為如果苦瓜出現黃化，就代表已經過熟，果肉柔軟不夠脆，失去苦瓜應有的口感。

【五花茶】是廣東人常飲的涼茶之一，廣東的五花茶是指金銀花、菊花、槐花、木棉花和雞蛋花搭配的涼茶，不過五花茶可以根據個人的體質和不同的季節巧妙地搭配，五花茶常用菊花和金銀花搭配其他的材料。廣東的夏季比較濕熱，一不小心就頭暈頭痛，鼻塞流涕，咽痛聲啞，食欲不振，以清熱利濕見長的五花茶適合夏季飲用?！疚寤ú琛烤哂星鍩峤舛?、清肝明目、清熱涼血、清熱祛濕解暑作用，主要用于預防夏季風熱感冒及流行性感冒，對出現頭暈頭痛、鼻涕黃稠、面紅耳赤、食欲不振等癥狀的人有一定療效，適用于南方濕熱體質者飲用，但不適合秋季喔！

1、空腹不宜吃 苦瓜有一定降低體內血糖的作用，人在空腹狀態之下血糖水平較低，此時吃苦瓜會使血糖更低，導致低血糖。有些減肥的人喜歡空腹喝苦瓜汁，是不對的。從營養角度講，流質食物在胃腸道殘留時間短，營養還沒充分吸收就被代謝掉了。所以，建議減肥者先吃點固態食物再喝苦瓜汁。 2、脾胃虛寒慎食 有些人脾胃比較虛寒，一吃冷食就容易造成腹瀉，平時大便稀溏色淡，這類人不太適合吃苦瓜。即便要吃，也宜在烹飪時搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、蔥、蒜)，這樣可避免苦味入心，有助于補益肺氣。 3、經期、哺育期少吃 苦瓜苦寒，性收斂，寒凝使血行減慢。所以，經期的女性應少吃苦瓜，以免影響月經的順暢。另外，苦瓜中的“苦瓜素”會使子宮收縮，含量雖然不多，孕婦吃時仍需適量，別吃得過多。

1，綠豆一定要煮沸8-10分鐘，才不會影響人體對其它蛋白質的吸收 2，牛奶若高溫過久，會破壞其營養成份，所以，先將綠豆煮夠10分鐘，打成豆漿后與牛一起煮開就可以了 3，糖也不宜煮久，關火后再放，攪勻即可 3，不喜歡加牛奶和糖的，都隨各人喜好

1、立秋后是海蜇上市的季節，新鮮的海蜇都是鎮著冰賣，需要放在沒過的清水中浸泡或放冰箱冷藏里，因為海蟄很容易化成水； 2、鮮海蜇買回來之后要經過充分的清洗和浸泡，這樣可以去除海蟄的咸腥味和苦味； 3、這道菜一道要多放蒜和醋，蒜和醋是起殺菌做用，而且加入醋越多，味道呈酸辣，喝起來更爽。

如果是不方便開火，豆類經過一個晚上的浸泡，放入燜燒罐加沸水預熱3分鐘左右把水倒掉，再加沸水開始燜也是可行的，燜制時間大概為4小時。如果有條件為了追求最佳口感，也可在出門前提前煮個10分鐘再倒入燜燒罐，中午再吃時，風味更佳。

1、鴨皮下的脂肪層較厚，應去掉鴨皮再用來烹煮，以免鴨湯的油份過多，會油膩難入口。 2、鴨肉的腥膻味重，應先飛水去除血水和異味，再下鍋煸炒至金黃色，以除去鴨肉剩余的膻味。 3、用砂鍋煲湯時，應避免湯煮沸后溢出來，可先舀出多余的湯，待煲到鴨湯減少時再添入續煲。 4、薏米、冬瓜和鴨都是較寒涼之物，故久病之人、陰虛火旺者、體質虛弱、消化力弱者皆不宜多食，女性月經期也不宜飲用。

1、柚子最好選擇胡柚，它雖然個小，但表皮色澤金黃，果肉鮮嫩，是柚子中Vc含量最高的。 2、柚子表面上通常會封一層蠟，要用鹽揉搓徹底清洗干凈。 3、用溫水沖成茶飲，亦可當成果醬直接食用。 4、一次食柚量過多，不僅會使肝臟受到損傷，而且還會引起其他不良反應，甚至發生中毒。

如果你有耐心看到這里…… 也許你到過我的家鄉，也許準備去我的家鄉，或者也許在那里買房投資…… 請，愛護它 當我感到疲累、無奈、難過或失望時，它總是無條件的“接納”我，給我溫暖，那里還有我珍惜的家人，所以請愛護它，就像愛護自己的家鄉的一樣 感恩！感謝！ 愿喜歡這道冷飲~ 還是那句：食材不會說謊，味覺不會背叛

烹調心得： 1、茄子是很吸油的，由于先炸后炒，所以炒的時候鍋內只需放很少的油即可； 2、魚香味主要是由泡辣椒豆瓣醬和蔥花的味道混合而來的，蔥是魚香味菜肴里起畫龍點睛作用的，用量不能少特別是蔥白； 3、茄子經過炸燒兩道工序后已經變得很脆弱，所以翻炒的時候不用太大力。

烹調心得： 1、穿心蓮焯水時間控制在一分鐘之內，馬上撈出過涼水迅速降溫，以防顏色變黃； 2、焯水時在煮鍋中加入少量食用油或鹽，可使焯過水的穿心蓮顏色依舊翠綠，口感脆嫩； 3、穿心蓮焯水后晾涼用手輕輕擠去水分，可去除一些苦味。

烹調心得： 1、做這道菜，鮑魚最好是新鮮的，而非冷凍的； 2、新鮮的鮑魚在挑選上有個小方法，用手去拿鮑魚時，吸的越緊的鮑魚，就說明越新鮮； 3、在鮑魚肉上切十字花刀，可使蒜蓉汁徹底浸入肉中，吃起來更加入味； 4、蒸制時間不宜過長，要看鮑魚的大小進行調整，否則會影響口感。

烹調心得： 1、山藥去皮時須帶個手套或在手上套個保鮮袋，以免引起過敏反應； 2、煲湯時，原料一定要與涼水一起下鍋，這是因為煲湯的目的是把原料體內的蛋白質、脂肪、鮮香味等物質，經加熱后，可以使原料隨著水溫的不斷升高，將體內的鮮香物質充分釋出，使湯味鮮醇味美。如果將原料放入沸水鍋中煲湯，原料外層驟受高湯，表面會凝固形成一道屏障阻礙原料內部的蛋白質、鮮香物質等成分大量析出，湯汁達不到鮮醇的目的，從而降低湯的質量。 3、煲此湯時不用加太多的作料，喝的就是那清淡鮮爽的味道。

添加要領：●寶媽在挑選絲瓜時，要選外皮嫩綠有光澤、外形勻稱、按下去有彈性的哦?！袢绻侵軞q以上的寶寶并且對蛋白不過敏的話，媽媽們也可以全蛋攪打好之后倒入攪散。黃媽說：夏季雖然高溫難耐，但也是一個幸福的季節，因為有很多的時令瓜果，它們不僅能生津止渴，還能清熱解暑。比如西瓜，除了能解燥熱，還能幫助寶寶排尿、有助消化；還有香瓜、黃瓜也能起到清熱消暑的作用。不過瓜類水果較為寒涼，給寶寶吃的話一定要注意控制量，絕對不可貪吃哦~夏日，給寶寶吃好喝好就是最棒的防暑方式哦。

添加要領：●買一只整鴨回來，片下鴨胸肉給寶寶吃，其余的我們可以自己消化，做成啤酒鴨就很不錯哦！●如果寶寶的咀嚼能力不是很好，把鴨肉和湯攪打成泥，處理得細膩一點，也適合8個月以上的寶寶食用！ 黃媽說：去年夏天，我家黃小寶也得過一次手足口病，高燒了三天，我寸步不離的照顧，看著小寶難受的樣子，太揪心了。退燒后，醫生還會配一些清熱解毒的中成藥，但藥補不如食補，我就給他吃一些鴨肉和冬瓜，它們同樣有清熱解毒的作用，也是不錯的食療方式。寶寶手足口病時，媽媽們不用過于焦慮，但必須得重視。

添加要領：●冬瓜和雪梨性寒，寶寶太小腸胃功能發育并不是太好，容易導致腹瀉，媽媽們一定要煮熟了再給寶寶吃?！穸细├娑家獑为毥o寶寶添加后，確保不過敏才可以混合給寶寶添加。黃媽說：媽媽們都知道寶寶不能長時間在空調房玩，但夏季從空調房出去也是有講究的，不要一下子就讓寶寶從空調屋到外面來，稍微過渡一下。比如先關了空調，等幾分鐘再到室外，這樣讓寶寶有個適應過程，避免一冷一熱引起寶寶身體的不適！平時也可以像我這樣，用水果煮湯，然后在常溫下自然晾涼給寶寶飲用。清甜甘美的水果湯既健康又富有營養，是最適合寶寶夏季飲用的純天然飲料。 夏天來了，要合理恰當的使用空調，別讓它成為寶寶健康的“絆腳石”！

添加要領：●媽媽們可以在這道湯中加入寶寶面條或者自制小餛飩，這樣就直接變成一道營養豐富的主食啦~●挑選秋葵的時候，盡量選擇嫩一些的，而且秋葵老的比較快，媽媽們買來要盡快食用哦！黃媽說：進入三伏天后，寶寶吃飯的時候就各種別扭，餐桌上食物再豐盛，寶寶也往往食欲不振、見飯不香。這時候一些清淡的解暑湯就可以解決啦，補水的同時也能補充寶寶身體的所需營養，像之前的《絲瓜魚片湯》、《開胃補水湯》都是寶寶近階段最需要的營養輔食哦。夏季輔食巧搭配，讓寶寶順利度過“難熬”三伏天！

添加要領：●月齡較大的寶寶，寶媽也可以直接將浸泡好的綠豆和薏仁倒入養生壺中，直接煮哦~●寶媽做這些豆類輔食的時候，都需要提前浸泡哦，這樣煮起來才容易煮熟煮透。夏季天熱，浸泡的時候寶媽可以連同水一起放入冰箱冷藏，這樣才不會變質。黃媽說：很多人都信奉中成藥，老說"純中藥，無副作用"，其實并不是沒有副作用，而是還不清楚有什么副作用。俗話說“是藥三分毒”，寶寶用藥就更應該謹慎啦~寶寶不是我們的“縮小版”千萬不能隨便用藥。