養生竅門

菠菜味甘，性涼，能潤燥滑腸，清熱除煩，生津止渴，養肝明目。菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。菠菜所含草酸與鈣鹽能結合成草酸鈣結晶，使腎炎病人的尿色混濁，管型及鹽類結晶增多，故腎炎和腎結石者不宜食。

羅宋湯里的圓白菜如果希望口感脆一點，那么就要在快起鍋前放鹽之前放入，這樣圓白菜就不會疲塌，而保持脆爽的口感和圓白菜的蔬菜芳香。

1、打豆漿的時候放入少許大米，可以讓豆漿更白，味道更香濃，口感也更加順滑。2、做好的豆漿如果對口感有要求可以過濾去除豆渣，豆渣可以再加工成別的食物。3、因為這是一款養生豆漿所以我并沒有去除豆渣，而且再用果蔬功能再打了一次，這樣豆漿中的豆渣會打的更加的細膩，不僅營養沒有流失，口感也很順滑。4、核桃和紅棗本身帶有一定的甜味，所以沒有添加冰糖或白糖，喜歡甜的可以在打豆漿的時候或者打完以后自行加入。當然大家可以根據喜好做出各種豆漿。5、現在市面上的豆漿機功能都很強大，黃豆不浸泡也可以打出好喝的豆漿。對于很多人來說這一點很方便，但是泡過的黃豆有很大的優勢。首先泡過的黃豆可以提高出漿率，而且豆渣也會相對沒泡過的少。黃豆在在12小時之內，泡的時間越長，出漿率就越高；不僅如此，泡過的黃豆更有利于組織破碎，可以讓豆漿打得更細一些，使其中的營養成分更好地釋放出來；再者從口感來說，泡過的豆子做出來的豆漿口感更好。

詩心片語：1：買回來的泥鰍要先用清水養一到兩天，讓它吐掉剩余的泥沙。2：在去除泥鰍身上粘液那一步，鍋里的水不能燒至沸騰，約80度左右即可，沸騰的水，泥鰍一下去就會被燙破外皮。黃鱔也可以用同樣的方法去除它的粘液。3：在煸香料的時候，冷鍋冷油，這么可以慢慢煸出香料的香味，如果油燒得很熱再下香料的話，一下去就焦了。而且在煸香干紅椒和花椒的時候可以先過一下水，這樣不容易炸焦。

要想吃到既能美容又不用擔心會發胖的棒骨，選擇很重要。一定要選擇上面這種肉少的白色骨頭，白色的就是骨膠原。骨膠原看似像肥油一樣白啦吧唧的，其實吃起來很有口感，有嚼勁，一點都不膩。美容的同時還能補鈣一舉兩得！

山藥粘液中含皂角素也稱植物堿，粘在手上會刺激皮膚發癢，可先把山藥連皮泡在水里5分鐘，再刮山藥皮就可防止手癢。山藥去皮后容易被氧化變黑，可先泡在水中，烹飪時再拿出。棗肉、山藥、南瓜和紫薯放入保鮮袋中，用搟面杖壓成泥，口感才細膩，也可以用攪拌機分別打成泥。制作棗泥是個非常細致的活，一定要有耐心。做好的湯圓必須放入涂抹油的盤中，可防止粘在盤中，也可以墊上油紙或是錫紙。和糯米團時，紫薯的含水量較少，可以適當加些清水。

1、洗木耳的時候用溫水，然后再放入鹽，浸泡半小時可以讓木耳快速變軟，泡發過程中最好能換兩至三次水，然后再加入少許淀粉，之后再輕輕揉搓，可以去除木耳細小的雜質和殘留的沙粒；2、炒木耳時容易炸鍋，可以選擇在炒之前先將木耳焯水，再充分瀝干水后炒起來就沒那么容易炸鍋了。

1.煮毛豆和雞蛋的時候放少許鹽，可以使毛豆入味，還可以防止雞蛋破裂時蛋白流出。2.炒芝麻的時候要用小火慢炒，防止芝麻炒糊。3.做此飯團可以免去炒菜受油煙熏，幾個飯團可以搞定一頓飯。4.揉飯團的時候，也可以戴上一次性手套。

①所有食材與前一天晚上浸泡好了之后務必放到冰箱里，這樣它們才不會變壞！第二天早上可以將食材跟浸泡的水一起倒入豆漿機里，這樣營養不會流失，而且食材被浸的十分的軟豆漿機打起來也更容易碎口感也更好?、?分之3量杯的小黃米的量是豆漿機自帶的量杯?、坫y耳一定要少放一點，因為太多的話，加熱時會粘到豆漿機的鍋底，引起燒鍋，就做不出來了！

寶寶這幾天有點積食、咳嗽，所以今天我買的里脊肉，沒有太多脂肪。菜我選了馬蹄，馬蹄營養豐富，含有蛋白質、維生素C，還有鈣、磷、鐵、質、胡蘿卜素等元素，有溫中益氣、清熱開胃、消食化痰之功效。馬蹄能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。 白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。兩者搭配效果更好。 當然這些都是依我個人口味選擇的餡料，個人喜好不同，只要你喜歡的蔬菜都可以做餡料的。喜歡吃辣的親在蘸汁里也可以多放辣椒哦。

牛肉餡中加入適量干淀粉，能使做好的丸子軟嫩、香滑。做丸子時肉餡里千萬不要加油，否則做好的的丸子下鍋后就會散開。將所有丸子制作完成，擠入溫熱的水中再開火加熱，這樣能使所有丸子同時熟，不會造成丸子有的生、有的熟的現象。胡蘿卜屬于脂溶性蔬菜，所含的胡蘿卜素要在熱油中才能很好的釋放，以利于人體吸收，所以胡蘿卜一定要先用油炒一下。

1、以上材料為3個450克吐司模的量。因各面粉的吸水性不同，液體材料請不要一次全加入，看面團狀況酌情增減。2、藜麥是藜科植物，它的營養和食用價值超過多數谷物。 藜麥還被國際營養學家們稱為丟失的遠古"營養黃金"、"超級谷物"、"未來食品"，還被素食愛好者奉為"素食之王"備受愛戴。這款吐司添加了蒸熟的三色藜麥，面包成品口感更有嚼勁，用來做早餐最好不過了。3、烘烤的溫度和時間只針對卡士CO-960S熱風烤箱，僅供參考。且使用的吐司盒是卡士CO-722吐司盒，如模具不同，上色情況也會有差異，請根據實際情況適當調整。

清洗豬肚子時一定要焯水再清洗里面，把里面的雜皮括干凈，仔細清洗才能去除豬肚子的異味 。中藥砂仁的功效及作用：化濕開胃，溫脾止瀉，理氣安胎。主治：用于濕濁中阻，脘痞不饑，脾胃虛寒，嘔吐泄瀉，妊娠惡阻，胎動不安

1.給大家一個小技巧【球參】冷水泡3天，每天換1-2次水。然后洗干凈，用高壓鍋煮一下（10分鐘），然后拿出放涼，換冷水再泡12小時以上。然后放入冰箱冷凍室，需要就拿出來解凍，做菜，燉湯都很好2.魚膠和海參種類可以自己自由更換的，我喜歡吃雙背膠，球參肉厚

花生的吃法很多?？缮?，也可油炸，可炒、可煮，從佐餐的佳肴到下酒的小菜，在花生的諸多吃法中，以燉吃為最佳。用油煎、炸或用火直接爆炒，對花生中富含的維生素E及其他營養成分破壞很大。另外，花生本身含有大量植物油，遇高熱會使花生甘平之性變為燥熱之性，多食、久食或體虛火旺者食之，極易生熱上火。因此，從養生保健及口味上綜合評價，還是用水燉為最好。它具有不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易于消化的特點，老少皆宜。市面上的花生米有兩種：一種個頭較大，粉紅色；一種體型較小，顏色深紅。不同的花生在吃法上有什么區別呢？中國農業大學食品學院教授馮雙慶介紹，小的花生米更適合油炸。小花生米含油脂更高，炸制的時候容易熟，也不太會糊。炸花生米的時候要用小火，先倒入油，等油溫還沒熱的時候放入花生米，不斷鏟動?；ㄉ最伾兗t時，就要離開火，再用鏟子翻幾下，利用余溫就可以炒熟了。而大花生米含油脂少一些，燉煮起來口感更面，更軟，也更好吃。馮雙慶提醒，冬季是心血管疾病高發期，適量吃花生更有益。不過不論哪種花生，脂肪含量都比較高，每天食用不要超過一兩。

鑒于老饕有風濕病，就給自己找了些有關知識。放在這兒自己慢慢看吧。風濕性關節炎患者有的病程較長，如果患病后忌口太嚴，長年日久，影響營養的吸收，對疾病的康復不利。一般說風濕性關節炎患者可以食用任何飲食，不必忌口。只是在急性期或急性發作，關節紅腫灼熱時，不宜進辛辣刺激的食物;久病脾胃虛寒者，少食生冷瓜果及蝦、蟹、竹筍之類。一旦病情穩定，忌口即可放寬。風濕性關節炎患者經常受病痛折磨，又長期以藥物為伴。病發作時，更是茶飯不香，故食宜清淡。專家指出，風濕性關節炎患者還可食用無谷蛋白食品，有利于患者的健康。堅持食用包括堅果、葵花籽油、水果和蔬菜等無谷蛋白食品能夠幫助患有風濕性關節炎的病人降低心臟病發作和中風的危險。風濕性關節炎患者飲食須知：(1)飲食要節制。飲食要定時、定量，食物的軟、硬、冷、熱均要適宜。不可因擔心體質虛弱、營養不夠而暴飲暴食，增加脾胃負擔，傷及消化功能。(2)飲食宜清淡。風濕性關節炎患者經常受病痛折磨，又長期以藥物為伴。病發作時，更是茶飯不香，故食宜清淡。一則可以保持較好的食欲，二則可以保持較好的脾胃運化功能，以增強抗病能力。

1、2、煮桂圓時沸騰即可熄火，記得切小塊較好入口，可于制作蛋糕前一晚先煮好冷藏備用。3、若不喜歡桂圓干，可將其份量改成葡萄干。4、核桃用150度烤6-7分鐘增加酥脆，部分拌于面煳內另留一些壓碎灑于面煳上、或灑杏仁片也可以。5、烤的時候要在烤杯中放一層紙模再倒入面煳。6、烘烤時間僅供參考.實際烘烤時間還是要視自家烤箱的狀況而定!7、家里沒有蘭姆酒用米酒味道也很搭哦。

孫悠悠說道：喝湯，就是在喝時間的精華。所有食材一起在湯煲中翻滾，細火與猛火交替著熬制一室的溫暖。家人的健康跟幸福似乎都在這方寸之間了，快樂也在點點滴滴中累計蔓延開來。愿跟大家一起分享，用愛烹煮料理的體驗與感悟。每日起，食粥一大碗，空腹胃虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣。喝粥使腸胃得到滋養，卻不會增加消化系統的負擔，也不致導致肥胖。晚間喝粥，還能幫助睡眠，與喝牛奶有異曲同工之妙。涼夜喝粥，當滾燙熱和的粥從口中流到腹中時，全身無數個毛孔有如熨帖過一般，熱烈、暢快淋漓。食粥還可以輔助治療各種疾病，保健養生，使人延年益壽。民間流傳的健康粥歌，是人民群眾智慧和經驗的結晶，比較全面地概括了各種粥的功效，生動形象：若要不失眠，煮粥加白蓮；要想皮膚好，米粥煮紅棗；氣短體虛弱，煮粥加山藥；治理血小板，花生衣煮粥；心虛氣不足，桂圓煨米粥；要治口臭癥，荔枝能除根；清退高熱癥，煮粥加蘆根；血壓高頭暈，胡蘿卜粥靈；要保肝功好，枸杞煮粥妙；口渴心煩躁，粥加獼猴桃；防治腳氣病，米糖煮粥飲；腸胃緩瀉癥，胡桃米粥燉；頭昏多汗癥，煮粥加薏仁；便秘補中氣，藕粥很相宜；夏令防中暑，荷葉同粥煮；若要雙目明，粥中加旱芹。

古人說，吃蓮子能返老還童、長生不老。這一點固不可信，但關于其在養心安神、健腦益智、消除疲勞等方面的藥用價值，歷代醫藥典籍多有記載。比如在《神農本草》、《本草拾遺》、《本草綱目》、《本草備要》中都有據可查?，F代藥理研究也證實，蓮子有鎮靜、強心、抗衰老等多種作用。蓮子營養十分豐富，除含有大量淀粉外，還含有β－谷甾醇，生物堿及豐富的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素。每100克蓮子含鈣89毫克，含磷量可達285毫克，鉀元素雖然不足2.1毫克，但在所有動、植物食品中卻位居榜首。

這道魚湯?味道很鮮美，最主要是很有營養，對于父親術后很是滋補，所以放的調料很少，主要是靠的野生鯽魚的原有鮮味，喜歡的哈友也可適量的加點薏米和胡椒粉，味道也會更鮮美。 冬瓜皮偏硬，但去濕效果強于冬瓜肉，所以洗凈一起熬湯效果也很不錯。

螃蟹只能吃活蟹，已死的螃蟹不能吃，因其死后體內會分解出一種組胺，組胺是對人體有毒的物質。螃蟹的蟹腮，蟹胃不可吃，含有很多病菌和臟東西，要清除干凈。 用橄欖油炒螃蟹，自然清香也更加健康，而且做出的湯羹不油膩味道更加鮮美。

1．瘦肉加料汆燙，可以汆出血水，去掉肉腥味，使湯汁清亮濃香；2．加入玉米須會有更濃的玉米香味，但是注意腐爛的玉米須一定要去除，否則有霉味,玉米發霉后能產生至癌物，所以發霉玉米絕對不能食用；3．加入各式蔬菜水果，可是湯充滿田園氣息，西紅柿不要太放，容易煮爛；4．煲任何一種湯，開始要一次性加入適量的水，不能太多不能中途加水，以免沖淡湯味。

看菜譜上介紹煲湯的方法，總是說“將肉出水或飛水”，什么意思？這樣做有什么好處？用雞、鴨、排骨等肉類煲湯時，先將肉在開水中氽一下，這個過程就叫做“出水”或“飛水”，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過于肥膩。 每次煲魚湯，湯好了，魚都沒形了，怎么辦？煲魚湯不能用出水的方法，而要先用油把魚兩面煎一下，魚皮定結，就不易碎爛了，而且還不會有腥味。 煲湯時是冷水下料好還是熱水下料好？冷水下料比較好，開水會使蛋白質迅速凝固，不易出鮮味。煲湯用什么鍋好？煲湯以選擇質地細膩的砂鍋為宜，劣質砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康。內壁潔白的陶鍋很好用。為什么煲完湯的肉很柴？瘦肉煲湯后，肉質較粗糙?？梢赃x半肥半瘦的肉，但豬前腳的瘦肉，煲燉多個小時后肉質仍嫩滑可食。 在飯店里喝的魚湯、肉湯都像奶汁一樣，感覺很滋補，可是自己在家煲湯總是出不來這個效果，為什么？油與水充分混合才能出奶汁的效果。做肉湯時要先用大火煮開，然后用小火煮透，再改大火。做魚湯時要先用油煎透，然后加入沸水，用大火。還要注意水要一次加足，中間再補水，湯就泄了。 煲湯要加哪些香料，味精要嗎？什么時候放鹽？大多數北方人煲湯認為要加香料，諸如蔥、姜、花椒、大料、味精、料酒之類，事實上，從廣東人煲湯的經驗來看，喝湯講究原汁原味，這些香料大可不必。如果需要，一片姜足矣。鹽應當最后加，因為鹽能使蛋白質凝固，有礙鮮味成分的擴散。 煲湯是不是時間越久越好？錯！湯中的營養物質主要是氨基酸類，加熱時間過長，會產生新的物質，營養反而被破壞，一般魚湯1小時左右，雞湯、排骨湯3小時左右足矣。 湯雖滋補，有些肥膩，怎么辦？可以把湯煲好后熄火，待冷卻后，油浮在湯面，或凝固在湯面，用勺羹除去，再把湯煲滾。 喝湯應該是在飯前還是飯后？一般人飯前喝點湯，可促進胃液分泌，幫助消化吸收，但有淺表性胃炎的人應飯后喝，以免加重癥狀。

1、把材料放進面包桶里的順序一般都先放液體，然后再到鹽、糖等，要特別注意的是，鹽和酵母要分開放，不要混在一起，因為鹽會抑制酵母的發酵。2、這面包魚用的是酸奶，如果換成普通牛奶的話，用量要減少。3、每個烤箱的脾性都不同，烤的時候要留意觀察，小心烤焦了。

山藥軟糯潤滑，藍莓酸甜清香，色澤誘人。藍莓中所含的花青素是世界上常見的水果蔬菜中含量最高的，所以藍莓為世界五大健康食品之一，被譽為“黃金漿果”，“果中之王”，日本稱之為“視力果”。藍莓還被稱為“口服的皮膚化妝品”。藍莓中的花青素改善皮膚彈性、減少皮膚病和皺紋，甚至消除疤痕、祛除色斑、美白肌膚?；ㄇ嗨赜蓛榷獾碾p重保護作用，可以防止皮膚皺紋的早期出現，并且使皮膚長期光滑，富有彈性。所以，藍莓山藥成為讓女人無法抗拒的養生美顏甜品也就不難理解了。愛漂亮的女人們，快來試試吧！

不好意思有點忙，所以現在才發哦！注意哦?。?！雞在開始腌制時不放鹽，鹽和味精都是放到最后才放噢否則影響口感。如果喜歡直接吃就用不到蘸水噢！當然也可以用來吃火鍋，蘸水也可以按照自己口味去調制噢。切記不管是用砂鍋還是高壓鍋鹽都是最后才放，用高壓鍋的話從出氣開始計時10～15分鐘等著就可以了！還有什么不清楚的請留言噢?。。?！

1、玉米須保留連同幾片玉米衣一起煲，可以養胃降血壓。 2、橄欖是有一定的醫療功效，屬傳統的中藥材。加幾顆橄欖煲湯可解毒利咽，清肺和胃，生津化痰。 3、蝦米可以不加，個人加入是為了提味。 4、羅漢果味甘、性涼，有清熱、解毒、潤肺、益肝、生津、消渴、止咳、祛痰、潤腸、通便、抑制哮喘及降血壓等作用，煲湯加入適量的羅漢果即可讓湯多出一味甘甜，又能綜合骨湯中的油脂，有助于湯汁消化，但不宜加入過多。

婆婆和我說，身體特別虛弱的時候、人特別上火的時候都不可以喝這款茶，女性經期的時候也不宜喝。如果有一些材料沒有，可以直接省去。但是黃芪，黨參和枸杞是一定要有的，其他可以隨意再搭配一下。盡量用陶瓷壺或者玻璃壺來泡茶，效果比鐵壺或者不銹鋼壺要好。這款茶，我都是泡兩次，兩澆過后基本上就沒有味道了。每天泡上一壺，大概喝半個月左右就會有顯著的效果。連續喝15-20天既可，不可以喝太長時間哦。