午餐竅門

蘿卜最適合生吃才不會破壞它的營養成分，蘿卜不僅減肥效果很好，熱量低而且還可以助消化，有便秘情況的寶貝每天可以吃一點！不要因為減肥就不吃主食，可以少吃但是不要不吃，就算你瘦下來你開始吃主食你會發現特別喜歡淀粉含量高的，這個時候你也控制不住就會瘋狂發胖了！

1、淀粉和肉的比例應為：1:5。我這個淀粉放少了，所以成品的口感不很細膩。2、在肉泥整形的時候，要上下左右多壓幾下，可以排出里面的空氣。我這步做的不夠，導致成品中間有洞，而且蒸好的時候上面有點開裂。3、喜歡午餐肉外面蛋皮厚一點的，可以多涂幾層蛋黃。我這個涂一層就是一個蛋黃的量。

1容器內放一張油紙，方便脫模。2不知是不是淀粉稍微放多了，切塊后有些軟，容易斷。而且有些黏黏的。下次可以調整一下。3胡蘿卜不太容易打成泥，下次打算不打泥，切的碎碎的，攪拌在雞肉山藥泥中。4山藥胡蘿卜可以換成其他蔬菜。

1、    除了豬肉還可以用牛肉，雞肉等。豬肉也可以選用三肥七瘦的，吃起來比較香。2、  肉剁的時候，剁的越細越好，剁的越細做出來的午餐肉越細膩。也可以用買來的加工好的肉餡，肉餡也要自己加工一下，剁成肉蓉狀。3、整形的時候，最好反復摔打，這樣肉緊實吃起來口感好。（我就是偷懶了，只摔打了2次，結果中間有一點空隙了）

1.豬肉餡最好肥瘦相間，太瘦會使成品口感有些柴。2.不喜歡刷雞蛋液的可以不用刷，蒸熟后直接切著吃即可。3.添加適量面粉和淀粉，會使肉肉的口感更嫩，小時候我們吃的好多午餐肉和火腿腸里都有不少的淀粉，80后的小伙伴們，還記得嗎？大家可以根據自己的喜好，適當調整面粉淀粉用量，我有個朋友就愛吃淀粉多的肉腸。4.關于蒸肉的時間請根據實際情況自己掌握。5.盛肉的容器一定要耐高溫，蓋上蓋子或者保鮮膜是為了防止蒸肉時水蒸氣滴落在肉上，影響肉的口感！

1、 我個人偏愛在全麥粉中加入面粉，基本上2:1的比例， 這樣做出更健康；2、 全麥粉和普通面粉混合，加入適量的水調成稀稠合適的面糊， 最后加入點幾滴油讓面餅做出來更濕潤；3、 雞蛋加入點鹽調味，再混入切好的小蔥末， 打散后備用；4、 先在電餅鐺底部刷層油， 不要多， 放入面糊， 攤成薄餅后拿出；5、 再倒入雞蛋液， 也攤成薄餅， 當蛋液快要凝固時， 將剛攤好的全麥餅蓋上去， 讓它們粘合在一起；6、 餅完全煎好后拿出來， 雞蛋餅的一面朝下， 將午餐肉片擺放在一邊， 卷起， 再切成小段即可。

　　莧菜是一種含大量粗纖維的減肥野菜。由于纖維可以促進胃腸蠕動減少脂肪吸收，故可輕身減肥。 因為玉米胚芽中的維生素E還可促進人體細胞分裂，防止皮膚出現皺紋;玉米須有利尿作用，也有利于減肥。食后可消除肥胖人的饑餓感，但含熱量卻很低，是減肥食品之一。

營養價值~土豆，含膳食纖維、多種維生素和微量元素。番茄，番茄紅素能提供心臟所需的營養，有抗氧化功效。洋蔥，增強人體抵抗力、抗氧化、減脂、降低血壓血糖。牛肉，富含礦物質和維生素B族，高蛋白質低脂肪，味道鮮美、暖胃強身。小貼士~選用牛腩或牛后腿肉，牛黃瓜條肉及前腿肉太瘦不適合燉，提前用紅酒、番茄醬、黑胡椒腌制入味，燉的時候加兩顆山楂，這樣燉起來容易軟爛，先用黃油爆香洋蔥，并大火煎一下牛肉，味道更鮮美，起鍋前加入牛奶。配方可以去掉花菜。做這道菜的時候，家里正好剩下一些花菜，廚友們也可不放哦。

1.煮意面最好放入少量海鹽，我用的食用鹽。因為放入鹽可以喚醒意大利面本身的味道，會更好吃。 2.煮熟的意面迅速過冷水，最好加入冰塊，這樣可以讓意面很Q哦。 3.因為我是自家做的葡萄酒沒有脫糖哦，雖然很甜，但是做出來的沒有甜味。一番別樣的美味哦。希望大家喜歡。

?這是兩個小朋友的份，所以不多。 ?西蘭花用鹽水焯，是因為此次烹調，沒有下調味料的，全憑食材本來的味道，西蘭花不太吸味，所以要預先上點味道，反而通粉就不用了。 ?午餐肉四面煎黃，是很香的，而且會出點小油，最后一起拌通粉，舌頭都要吃掉了！ ?午餐肉煎好，最后才隨便拌一下，不要太早下鍋，要不吸了水分，就沒那么香了。