早餐竅門

如果沒法測量水的量，就用揉面的手感覺，面團的要求是濕濕黏黏的，但卻又不黏手，也不粘面盆就可以了。油溫也很關鍵，面團進鍋，立馬浮起鼓起開，用筷子按壓，多次翻面。要用中小火炸，油溫過高的話，就端離油鍋降溫。晚上揉面發酵，早上炸油條，面團口感最好。我的面粉好像吸水較強，水量一定要慢慢分次添加。不能用小火，火小了炸的慢，油條會吸收很多的油在里面。

面糊里加生粉是為了讓煎好的餅皮半透明更加Q彈。調的面糊一定要稀點可流動，才好攤?；鹜榷『褪[花可以直接加入到面糊里攪勻后再煎，但是這樣得到的餅皮沒有后放的好看。面糊鋪好后就撒火腿和蔥花，這樣才能融入到面糊里成一體。再開大火煎。鍋最好用不粘平底鍋！面餅一定要煎熟了才好揭開，否則會和鍋粘連揭不下來導致碎掉。蛋液半凝固的時候就卷起來，這樣才不會散開，這點和做厚蛋燒差不多。

1、說泡打粉可以起到泡發作用，炸出后蓬松酥脆2、如果急著要吃油條那么醒發時間要靜置在1小時以上這樣面才有韌性3、下油鍋時油條在5秒鐘大概浮上來那么這個火候剛剛好，如果還沒有膨脹那么油溫比較低，炸油條時用筷子翻滾的速度要快，這個自己一定要掌握好！4、油條成金色即可撈出5、不同的食用油炸出來的油條顏色也會有差別！家里有菜油是最好的了。6、油條放入鍋時拉長一定要比未炸過的油條直徑長一些這樣油條里面會有蜂窩孔！不拉長的的油條下鍋炸出來的就是實心的，這點要記一下哦

個人感覺烤東西這個溫度很重要，一般土司是230 硬面包180 軟面包蛋糕什么的150 從口感上看就是溫度越低越軟 所以作為早上夾東西吃的面包胚有必要做軟點 夾果醬黃油腐乳大醬什么的了 還有揉面時可以加入大量牛奶淡奶油黃油煉乳這類的烤完口感還有味道會很好（類似市面上的軟面包） 我這個就是那種很一般的 什么都不加的主食而已

隨著生活節奏的加快，對于很多年輕人來說，早餐漸漸不再是生活的必需，而是“奢侈品”，有了更好，沒有也無所謂。為什么要吃早餐?以下是吃早餐的十大好處。 1.讓身材保持勻稱 現代科學家認為，不吃早餐是肥胖的主要原因之一。據統計，每天吃早餐的人，其新陳代謝速度的比平均水平快3%至4%，而從不吃早餐的人，其新陳代謝速度則比平均水平慢5%至6%。也就是說，不吃早餐的人每年要胖3至6公斤。 原因很簡單，早上沒有得到的營養，身體會在午餐和晚餐甚至是宵夜中補回來。而且大多數營養學家認為，身體里沒有消耗掉的早餐并沒有轉化成脂肪，相反，它可以讓你一整天都沒有饑餓感。所以，早餐如果食用蕎麥粥或者燕麥片，之后的一整天都會減少甜食和高熱量食物的攝入。 2，保護心臟和血管 大多數研究都表明，早餐能降低血液中血小板和血液中膽固醇的含量，從而降低患心血管疾病的風險。 3，提高大腦工作效率 如果大腦不能從早餐中獲得足夠的營養，它將拒絕工作，或者放慢工作的速度。 4，幫助緩解壓力 早餐就像充電，為我們補充足夠的礦物質和維生素，幫助我們戰勝壓力。 5，提高人體免疫力 很多研究都表明，人體腸道菌群在免疫力形成過程中十分重

橙子果圓形至長圓形，橙黃色，油胞凸起，果皮不易剝離。無苦味、中心柱充實，汁味甜而香。含有大量的糖和一定量的檸檬酸以及豐富的維生素C，營養價值較高。果實還含維生素P，具極高的醫藥價值。 1、橙子中含量豐富的維生素C、維生素P，能增加機體抵抗力，增加毛細血管的彈性，降低血中膽固醇。高血脂癥、高血壓、動脈硬化者常食橙子有益。 2、橙子所含纖維素和果膠物質，可促進腸道蠕動，有利于清腸通便，排除體內有害物質。 3、橙皮性味甘苦而溫，止咳化痰功效勝過陳皮，是治療感冒咳嗽、食欲不振、胸腹脹痛的良藥。橙子幾乎已經成為維生素C的代名詞。 4、橙皮又叫黃果皮，除含果肉中的成分外，胡蘿卜素含量較多，可作為健胃劑、芳香調味劑。橙皮還含一定量的橙皮油，對慢性支氣管炎有效。

紫甘藍 又稱紅甘藍、赤甘藍,俗稱紫包菜,十字花科、蕓苔屬甘 藍種中的一個變種。是結球甘藍中的一個類型,由于它的外葉和葉球都呈 紫紅色,故名。紫甘藍也叫紫圓白菜,葉片紫紅,葉面有蠟粉,葉球近圓 形。營養豐富,尤其含有豐富的維生素 C 、 V 和較多的維生素 E 和 B 族。

鮮雞蛋含的蛋白質中，主要為卵蛋白（在蛋清中）和卵黃蛋白（主要在蛋黃中）。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率相當高，可達99.7％。鮮雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，這些營養素有助于增進神經系統的功能，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物。經常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。

1、調面糊時水要一點點加入，以呈現流動的狀態為佳； 2、要用小火，火不能太急，攤平面糊時動作要快，否則還沒攤開時面糊就凝固了； 3、喜歡吃辣的可以刷上一層辣醬 ； 4、沒有醬肉換成火腿腸也是可以的。

1、可以選用剩下的饅頭制作也了?。ㄒ粡埌l面餅能做成兩張薄餅哦?。?、我選用的是雞肉腸哈！大家也可以選用火腿啦、午餐肉啦！3、最后倒入雞蛋，我使用了一把家用漏勺，將雞蛋均勻打入效果極佳！4、喜歡的寶寶可以關注我哦！

湯圓不僅是一種傳統食品，而且對人體具有滋補保健的藥用價值。古方中醫專家提示：做湯圓所用的糯米性平、味甘、補虛調血、健脾開胃、益氣止瀉，有暖中、生津和潤燥的功能。糯米“補脾胃，益肺氣之谷。脾胃得補，則中自溫，溫能養氣，氣充則身自多熱”。

1.面團按照做面包的方法發酵即可，也可以就像蒸饅頭、蒸包子的方法發面，就是少了黃油的香味而已，這個適合減肥的人。2.面團上扎孔是為了排氣，這個前面說過了哈。即便扎孔，有的氣還是沒有排出去，烤的過程中餅坯還有鼓起的地方，再用叉子戳破，排除里面的氣體，反正自己家吃也無所謂了。3.上面放的水果蔬菜等餡料隨意，家里有什么就放什么。牛肉粒也可以用香腸、蝦仁、培根等代替。4.餅坯可以一次多烤幾個，放在冰箱里凍起來，想吃批薩的時候拿出來解凍后放上餡料即可烤制，非常方便快捷。5.餅坯的步驟可提前完成。6.我準備了中等青椒一個，實際上用了半個。7.牛肉粒，這個買的現成的，屬于半成品，一袋250克，可以做兩個批薩。這個牛肉粒炒飯也很好吃。

1.不加發酵粉，又要讓面餅吃起來不發硬，一定要把面揉的軟一點，500克面粉一般放300克水，面團里加點食用油揉面會更快，面團更光滑；2.揉好面后記得要醒面15分鐘；3.判斷揉好的面團是否光滑有個很簡單也很有效的比較：摸一下自己的耳垂，就是要揉的那么軟才行；4.餡料里的肉最好是有肥有瘦，比例自己掌握，瘦肉和肥肉比例可以是2：1，3：1，4：1都可以，但不管怎樣，加點肥肉口感更好；5.加入黑木耳和胡蘿卜讓這款面餅更加有營養的同時，其實也是讓胡蘿卜更好的被我們吸收，因為胡蘿卜和肉在一起是絕配??；6.因為是肉餡，所以這款面餅在煎的時候比平時的面餅要多用點時間，這樣吃的更放心嘛！

1．豆腐要挑很嫩的嫩豆腐，老豆腐就省省吧；2．處理豆腐也可以劃成小塊盛在碗里，放在微波爐加熱1-2分鐘左右；3．處理豆腐的同時切配料，以便更合理的利用時間；4．炒制的配料可以比平時的菜肴稍微咸一點，因為豆腐本身是很淡的，最后拌拌就好了；5．如果家里有蝦皮、開洋可以炒配料的時候加一點，味道會更好；6．沒有松仁可以用炒好的花生碎、核桃仁碎、芝麻代替，會讓成品更香濃好吃；7．不吃辣的最后的辣椒油可以不要加。

1、蔬菜的種類可根據自己喜歡的口味選擇，盡量選用水分含量少的，要炒軟后再加入蛋液內拌勻。2、西葫蘆最好用擦絲的工具擦成最細的。切出來效果不好。3、倒入蛋液后，一定要小火。不要著急。慢慢觀察一下蛋液凝固狀態。

1、面粉液體稀一點，容易散開。2、喜歡沾番茄醬吃的小朋友也很棒。3、小火煎，用刀尖試著把面餅挑起來一塊，翻面用余溫就可以烙熟。4、這個量我做了6張，大家可根據自己的情況刪減。5、如果不喜歡吃甜的，可以把糖換成鹽，又或者什么都不放，這個奶香味挺足。

雞蛋餅中加的果蔬菜可以根據自己的喜好來定，也可以把雞蛋餅做成甜味，卷大蔥吃也很過癮，但記得吃完一定要漱口，保持口氣清新哦。加入清水不要一次加足，慢慢加至合適為止，做好的面糊要細滑無顆粒且有均勻流速。做好的雞蛋餅可以配合番茄醬食用，酸酸甜甜很開胃。

1.沒有泡打粉可以改成酵母粉，但要讓面糊發酵產生泡泡后才可以煎；2.芝麻粉里蜂蜜不能放太多，太多很容易從面餅里流出來，所以要加點白糖；3.芝麻粉在面糊表面快要干的時候加入，這樣折疊后熟的快；4.如果喜歡吃更甜一點的，可以在面糊里加幾勺白糖或者果汁都可以。

1、土豆刨細絲或者切小粒均可。2、新手面粉加入一定要慢慢來，至面糊粘稠，蔬菜不會脫落即可。3、煎的時候一定要小火，蓋蓋子，不然不熟還糊掉。4、章魚哥的觸角一定要切長，這樣子才逼真哦！5、蔬菜的添加一定要根據孩子喜好，可以有針對性的糾正其挑食的毛病。

1、注意隨時觀察，面包上色后要及時加蓋錫紙2、我就是做紅豆小餐包的時候，多看了兩眼電視劇，沒有及時加蓋錫紙，以至于上色過深，郁悶啊，  好在就是成品難看點，倒也不影響口味3、采用上下火分開設溫的面包，口感要略勝一籌啊，起碼底部不會考的太焦，可以參考看第6張圖，  翻過來的那個是椰絲小餐包，照的不是太清楚，湊合著看吧！

首先，理論上是隔水直接煮。但前提是袋子質量得過關。我用的是能耐120度高溫的食品密封袋。其次，下鍋煮的過程中，要敞口，否則袋子容易撐裂。再次，下鍋前加鹽時要抓勻。最后，各種蔬菜可以隨自己喜好更改，但火候要控制在三分鐘內能熟。袋子再怎么經得起煮，也畢竟是袋子。安全第一。另外，加番茄醬味道更好。

如果家里有別的面粉，比如說黑米面，雜糧面，黃豆面都是可以做的！但是做的時候，要加入一點面粉！面粉加入三分之一就行！還有就是攤面糊時，要在鍋熱后再攤，就像攤雞蛋餅一個樣！如果這個時候攤的有點不好，漏了也沒關系，打入雞蛋后，可以用雞蛋液補上！最后肯定是完整的一張煎餅！煎餅里除了加油條外，還可以加入點黃瓜絲！不但解油條的膩，更多了清爽的味道兒！

1.想吃清淡些，煮菜的水里加點鹽就行，想口味重些，可以擠些沙拉汁上去。 2.香腸要買些精肉多的，珍妮珍饈的香腸就很好吃，尤其是秘制口味，很香又不干柴。 3.香腸如果是冷凍的，可以提前取出室溫融化，口感會更好。 4.蔬菜可以自由搭配。

1.鹽的用量根據自己口味添加。 2.初次搟面的小伙伴可以把面搟好后再制作湯汁。 3.還可以根據自己口味添加喜歡的蔬菜或者肉類。 4.面的用量是我和兒子兩個人的早餐。根據自己家人實際添加即可，面與雞蛋和水的比例是2:1，根據雞蛋大小不同方子中水的用量和雞蛋一共是100克。也可根據面粉干濕度適量增減哈。 5.建議一次吃完噢，煮過的面條不建議留到下一次。

【注意事項】： 1、蒸蛋糕預拌粉可以用低筋面粉代替，如果用低粉需要適當加糖調味，看自己喜歡。 2、沒有豆粉可以用低粉代替。豆粉與低粉比例大致1:2，視雞蛋的大小，面粉吸水力度，調節低粉的量，可以揉成光滑面團就好。 3、模具，造型隨意。 4、整個過程小火煎，防糊。只要烤到兩面微黃，內芯變白，熟透就可以了，這樣口感松軟，要有然會比較硬實。 5、也可以用烤箱，空炸，時間，溫度自己試哈。

紫甘藍色澤亮麗，營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、U和較多的維生素E和B族。 胡蘿卜可是有“小人參”之美譽的哦，可見其營養價值?！侗静菥V目》中記載，胡蘿卜能“下氣補中，和胸膈腸胃，安五臟，令人健食，有益無損”。 別看洋蔥有些嗆，而且通常作為配菜，但它的營養成分卻十分豐富，具有利尿、防癌、降壓等諸多功效。

1、不同品牌的面粉吸水性略有不同，牛奶的量要根據實際情況靈活調整。此配方采用的是濃稠型酸奶，如果換成普通酸奶，應該要減少牛奶的用量； 2、發酵時間要根據氣溫變化靈活掌握時間； 3、每個烤箱的脾氣不同，烤的過程中溫度略有差別，烘焙的時間和溫度僅供參考； 4、如果你沒有時間，這個配方可以采用一次發酵制用，即面團揉好后直接分割成小面團進行整形、發酵、烘烤，省去第一次發酵和中間松弛的時間，口感也很不錯；

1.挑選香椿宜選梗粗短，色紅的。\n 2.香椿一定要焯水。\n3.面不要和得太硬，若是早上時間太趕，頭天晚上先和好面，放冰箱先醒好也是可以的。