川菜配方大全,怎么配料表,需要什么材料,哪些食材

【川菜】不辣的川菜—荷包豆腐配方表

共12種材料主料:3種佐料:9種

主料:大豆腐一塊,菠菜適量,火腿腸適量

佐料:雞蛋清1個,干淀粉1大勺,鹽1茶勺,白胡椒粉1茶勺,雞精2茶勺,料酒1茶勺,香油適量,雞湯適量,水淀粉適量

濃咖啡淡心情

49
虎皮辣椒川菜配方表

共10種材料主料:10種

主料:青椒三根,蒜頭若干,姜若干,鹽適量,油適量,糖適量,醬油適量,淀粉適量,料酒適量,醋適量

67
川菜【水煮肉】配方表

共13種材料主料:2種佐料:11種

主料:豬里脊肉適量,奶油生菜適量

佐料:郫縣豆瓣醬2勺,紅油3勺,辣椒粉1勺,花椒適量,干辣椒適量,蒜末適量,蔥花適量,鹽適量,雞精適量,淀粉適量,料酒適量

冰藍紫羽

32
【川菜】紅燒肥腸配方表

共18種材料主料:1種佐料:17種

主料:新鮮肥腸5斤

佐料:大蒜兩頭,姜一塊,大料5個,三奈半把,老扣一小把,小茴香一小把,花生油適量,原汁醬油一勺,老抽一勺,冰糖約30克,鹽適量,雞精少許,白醋2-3兩,蔥兩根,郫縣豆瓣一勺,糧食白酒一勺,味精適量

春天姐姐

18
【川菜】涼拌萵筍配方表

共12種材料主料:1種佐料:11種

主料:萵筍一根

佐料:蔥一根,蒜兩瓣,鹽少許,醬油少許,花椒面少許,花椒油少許,辣椒油一勺,麻油少許(香油),白糖少許,味精少許,小米椒少許(或紅剁椒)(裝盤點綴)

春天姐姐

36
【川菜】--螞蟻上樹配方表

共12種材料主料:1種佐料:11種

主料:粉絲100克

佐料:花生油30毫升,蔥10克,姜5克,蒜10克,辣椒3個,郫縣辣醬30克,醬油20毫升,白糖20克,香油10毫升,水50毫升,豬里脊肉100克

gaopingzhao

94
【川菜】----魚香茄子配方表

共12種材料主料:1種佐料:11種

主料:長茄子500克

佐料:醋5克,醬油10克,番茄醬10克,耗油4克,五香粉5克,淀粉10克,郫縣豆瓣10克,干辣椒5克,蔥10克,姜5克,蒜10克

愛吃de胖子

10
【川菜】—水煮牛肉配方表

共17種材料主料:4種佐料:13種

主料:牛里脊肉300克,豆苗250克,芹菜適量,大白菜適量

佐料:植物油適量,郫縣豆瓣醬2大勺,干辣椒末1大勺,花椒粉1大勺,蒜5瓣,姜1小塊,醬油1大勺,料酒1大勺,胡椒粉適量,雞精適量,水淀粉適量,高湯適量,鹽適量

濃咖啡淡心情

76
【川菜】青椒牛肉配方表

共9種材料主料:2種佐料:7種

主料:牛里脊300克,青椒200克

佐料:生抽適量,料酒適量,胡椒粉適量,淀粉適量,香油適量,鹽適量,蒜4瓣

大城小家

17
【川菜】魚香茄子配方表

共10種材料主料:4種佐料:6種

主料:茄子適量,泡椒適量,蒜末適量,肉末適量

佐料:生抽適量,白糖適量,陳醋適量,蠔油適量,雞精適量,辣醬適量

馬垚

58
【川菜】--宮保雞丁配方表

共17種材料主料:2種佐料:15種

主料:雞胸脯肉300克,花生米150克

佐料:干辣椒5枚,花椒10克,花生油30毫升,蛋清1枚,淀粉3克,料酒10毫升,生抽15毫升,白糖15克,醋5毫升,水30毫升,鹽4克,雞精2克,蔥20克,姜5片,蒜5瓣

gaopingzhao

59
【川菜】：辣子肥腸配方表

共10種材料主料:1種佐料:9種

主料:豬大腸500克

佐料:干辣椒適量,花椒適量,姜片少許,蒜片少許,料酒適量,鹽適量,醬油適量,糖適量,雞精適量

kiss戰女

85
【川菜】：水煮肉配方表

共12種材料主料:2種佐料:10種

主料:豬瘦肉適量,奶油生菜適量

佐料:郫縣豆瓣醬2勺,花椒粒適量,辣椒粉1勺,紅油2勺,鹽少許,雞精少許,料酒2勺,小蔥適量,蒜適量,淀粉適量

kiss戰女

38
【川菜】---宮保豆腐配方表

共14種材料主料:5種佐料:9種

主料:豆腐400克,黃瓜20克,冬筍20克,胡蘿卜20克,花生米25克

佐料:郫縣豆瓣醬一勺,生抽少許,花椒水適量,糖少許,鹽少許,雞精少許,香油適量,水淀粉適量,干辣椒3個

紅豆廚房

50
【川菜】：宮保豆腐配方表

共9種材料主料:1種佐料:8種

主料:北豆腐適量

佐料:白糖3勺,生抽2勺,米醋2勺,干辣椒少許,鹽少許,水淀粉適量,蔥白適量,炸花生米適量

kiss戰女

43
【川菜】--鐘水餃配方表

共14種材料主料:2種佐料:12種

主料:面粉300克,豬肉300克

佐料:鹽8克,胡椒粉2克,芝麻油20毫升,味精2克,調味醬油20毫升,辣椒油20毫升,水140毫升,蔥20克,姜10克,雞蛋1個,蒜泥30克,味精2克

gaopingzhao

17
【川菜】--魚香茄子配方表

共12種材料主料:1種佐料:11種

主料:茄子2個

佐料:花生油30毫升,蔥10克,姜5克,蒜3瓣,醬油10毫升,郫縣辣醬20克,料酒10毫升,醋20毫升,白糖10克,水淀粉20毫升,肉末50克

gaopingzhao

37
【川菜】—肥腸豆花配方表

共13種材料主料:2種佐料:11種

主料:豬肥腸250克,嫩豆花適量

佐料:花椒粉1茶勺,蔥末適量,姜末適量,郫縣豆瓣醬1大勺,泡辣椒2根,鹽少許,雞精適量,植物油適量,料酒1大勺,高湯或清水適量,水淀粉適量

濃咖啡淡心情

48
【川菜】椒香魚配方表

共14種材料主料:1種佐料:13種

主料:魚一條

佐料:鮮花椒30克,蒜20克,姜10克,蔥10克,青辣椒10克,干辣椒5克,鹽5克,生抽10克,黃酒5克,白糖3克,醋5克,雞精5克,油40克

XW香水百合

63
【川菜】：宮保雞丁配方表

共15種材料主料:1種佐料:14種

主料:雞胸肉適量

佐料:干辣椒3-4個,花椒適量,姜片適量,蒜片適量,生抽3勺,白糖1勺,米醋2勺,鹽1/2勺,水淀粉適量,食用油適量,黃瓜適量,胡蘿卜適量,五香花生米1把,蔥白適量

kiss戰女

88
【川菜】蒜泥白肉配方表

共11種材料主料:1種佐料:10種

主料:五花肉500克

佐料:辣椒油2勺,香油2勺,生抽2勺,糖1勺,鹽少許,醋1勺,雞精適量,蒜適量,生姜適量,蔥適量

李李小酒窩

41
【川菜】---怪味雞配方表

共14種材料主料:1種佐料:13種

主料:雞腿3個

佐料:蔥適量,姜適量,蒜適量,芝麻適量,芝麻醬1勺,鮮貝露15克,香醋5克,糖5克,鹽3克,香油適量,花椒20粒,料酒適量,辣椒油適量

紅豆廚房

96
川菜芋兒雞配方表

共15種材料主料:3種佐料:12種

主料:芋頭750克,雞腿4個,泡菜150克

佐料:植物油400毫升,老姜3片,大蒜2瓣,大蔥03顆,小蔥1顆,料酒5毫升,干辣椒4個,花椒1小勺,生抽6克,郫縣豆瓣醬2大勺,白糖1克,老抽8克

271
川菜回鍋肉配方表

共10種材料主料:10種

主料:豬肉五花肉,青紅椒各兩個,洋蔥一個（中等大?。?菜籽油兩勺（喝湯小瓷勺）,姜蒜片適量,花椒20粒,豆瓣醬兩勺,蠔油一勺,白糖小半勺,鹽適量

寶妞媽咪

197
川菜經典：螞蟻上樹配方表

共11種材料主料:11種

主料:粉絲200g,五花肉80g,姜3片,蒜2粒,香蔥2棵,郫縣豆瓣1湯匙,料酒1湯匙,生抽0.5湯匙,老抽0.5湯匙,水適量,油適量

拾光機

71
干煸豆角川菜配方表

共10種材料主料:10種

主料:豆角多個,肉末若干,姜沫多個,紅辣椒6個,鹽一勺,糖微量,醬油微量,味精微量,蒜沫多個,食用油20克

72
川菜之酸辣腰花配方表

共10種材料主料:10種

主料:豬腰子2個,酸蘿卜適量,小青椒適量,小辣椒適量,生姜適量,大蔥適量,料酒適量,花椒適量,大蒜適量,雞精適量

66
川菜、正宗、宮保雞丁配方表

共13種材料主料:13種

主料:雞脯肉500克,油30ml,鹽5克,老抽10ml,醬油20ml,淀粉30克,醋15ml,蒜1個,生姜5片,雞蛋1個,蔥白1根,玉米1個,五香花生米100克

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