《爽口西芹汁》拌西芹、拌茼蒿、拌苦苣都是非常家常的菜肴。但是我們調味不含糊,油炸的大蒜片香味濃郁,泡野山椒酸辣開胃??谖叮合条r微辣回甜用料:香醋4千克,美極鮮味汁4瓶(800毫升/瓶),味精500克,白糖8千克,大蒜片250克,蔥油150克,泡野山椒段200克,芝麻油50克,色拉油125克。制作:鍋內放入色拉油,燒至五成熱時,放入蒜片炒至金黃,放入野山椒段炒香,出鍋倒入容器內,再放入其他的調料調勻即可。應用:西芹焯水后冰鎮,配醬汁調味,還可以拌茼蒿、拌苦苣。試做結果:西芹汁的口味還可以,只是甜度略微高了一點,建議將白糖的用量降低1/3。再給大家推薦一款西芹蘸汁的配方:取蠔油200克,白醋80克,大紅浙醋、白砂糖各40克,生蒜末60克,調勻即可。大家不妨試做看看。