蔥油特色美食有什么,小吃有哪些好吃的,代表菜做法大全

蔥油拌面

蔥油是拌面的重要調料。熬制蔥油可采用蘇北民間的熬制方法，即把適量的香蔥、蔥頭去根去皮、洗凈，放入油鍋（用微火熬至蔥色發黃時，加入紅醬油，繼續熬煮，并不斷地用鍋鏟在鍋里攪動，以防粘鍋燒焦

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蔥油

如何熬制蔥油

美食杰小編

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蔥油拌面

倒出蔥油、蔥段備用

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蔥油拌面

倒出蔥油、蔥段備用。蔥油中放生抽、老抽、鹽、醋調勻

飄雪廚房

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蔥油拌面

撈出蔥，加入一顆冰糖，等冰糖化入蔥油里在加入適量生抽跟老抽。冒泡就可以了

Sukg

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蔥油拌面

香蔥按量備足（量不足，出不了香香的蔥油），洗凈，盡量控干水份，后面要炸蔥油，以免水油濺出來了。

常春的小藤

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蔥油拌面

選擇小香蔥，最好是蔥白短，蔥葉較長，蔥頭偏好的小香蔥，香味足。補充一下，這些配料制作出的蔥油，基本上是五次的用量。

琳琳的廚房LL

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蔥油拌面

蔥油拌面

豆豆媽Ly

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蔥油拌面

炒蔥油，有點發糊可以出鍋

海芋花開

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蔥油土豆

取上層蔥油（清油部分）入鍋熱一下，倒入土豆翻炒片刻，炸至金黃即可

雨天女巫

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蔥油拌面

炸好的蔥油。

美女天天

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蔥油面

把配料一起放在碗里，辣椒面和花椒粒放在最上面，為了澆蔥油時炸出香味

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蔥油拌面

蔥油。

老U愛小軒哥

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蔥油蘿卜

下一匙的蔥油、糖在蘿卜里煮

火鍍紅葉

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蔥油餅蛋卷

蔥油餅制作步驟請參考另一篇閑人食譜：煙韌蔥油餅

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蔥油拌面

準備做蔥油的材料。

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蔥油拌面

用筷子翻版均勻，用小火開始熬蔥油

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蔥油拌面

炸好的蔥油先盛進碗中備用.

藍色夏季

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蔥油面

湯鍋煮好面條，同時蔥段切絲（老上海蔥油面應該用小蔥，北方姑娘愛用大蔥[害羞]），炒鍋熱油，倒入蔥絲，中小火炸香。

曉雯君?

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蔥油蘿卜

A.蔥油~蔥姜切成末,加上少許鹽,把油燒至高溫,淋在蔥姜末中

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蔥油

蔥葉下鍋之后就是調醬汁了。這里解釋一下，三種輔料各自的作用，大家按需添加。首先，生抽是為了提香和咸度，蔥油一般是拌面吃，所以多加一點無所謂。老抽上色，吃面的時候，面條中的水分溶解蔥油里的老抽，使面條上色，所以這個視自己的喜好添加。最后是冰糖，這個我說一下，冰糖主要是提味，千萬別加多，否則因為最后炸制過程的高溫，冰糖變成糖漿最后變成焦糖，蔥油會太硬，冷卻之后成團啦~全是淚啊~

怪浪費

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蔥油拌面

蔥油熬制好啦

咕咚家

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蔥油拌面

準備好蔥油，我是前一天熬好的，還有熬好的蔥須，備用～

emma佳小佳

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蔥油拌面

蔥油熬好自動關火

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蔥油面

爆蔥油，油倒入鍋內、熱油，倒入蔥段，均勻翻炒

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蔥油拌面

分別炒三樣菜碼后，將蔥油澆到面上即可。蔥油熬好后可加入少許鹽。

合言悅色

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蔥油面

蔥油煎好后晾涼備用（照片沒拍全）；

揣著小夢想的林大宅

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蔥油竹筍

做這道涼拌菜，蔥油是必不可少的，并且最好是現做的，香味非常濃郁。香蔥切段，鍋里放油，五成熱時把香蔥放入小火慢慢榨，待香蔥榨干水份后，撈出不要，剩下的油就是蔥油了。

李純靜營養師

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蔥油美食大全