日本料理美食大全

這是生機蓬勃的紫蘇以前看日本料理出現這個都充滿好奇~現在常常吃到..一點也不好奇了..撲有蟲蟲咬是好吃的證明

使用吃日本料理的醬油，添加芥末就可以開吃了

醬汁，就生抽，加芥末，和日本料理的調料一樣，攪拌均勻。

撒好兩面 基本就熟了 可以用剪子稍微剪一下 看看熟沒熟 吃著就和日本料理里面的鹽烤蝦一個味道

先往鍋里加入關節煮的料包（超市賣日本料理的調味品柜有售）

像不像，仍有三分樣~喜歡日本料理的朋友，別錯過這本【四季江戶味】好書喔!

包菜切細絲，山藥切丁，火腿腸切片，蝦切成丁，打入雞蛋。

準備好材料，雖然放了五個土豆，但個頭都不大的，魔芋要買成塊的，蔥花切好備用，是最后才放的。

盛出一碗用高湯煮熟的米飯（高湯泡飯），湯要覆蓋飯上，再多出一寸。要夠熱哦~

放入老抽調色，半勺。生抽調味3勺，料酒1勺，本人外加了1勺日本料理用的味淋，如果味道偏淡就加生抽。蓋上鍋蓋小火燉20?30分。

高湯倒個比較深的鍋里，放上切好的洋蔥煮開，加入日本料理酒，味啉，糖。

這個熟度是剛好熟，還保留新鮮的軟嫩度，不會太韌咬不動如果想要像日本料理店那樣有點生，那么可能悶個2分鐘就好可是新鮮的才能這樣做喔～

用篩子濾除木魚花，留下的湯就是日本料理中最常用到的“出汁”。

放入一湯匙生抽，半湯匙味啉。味啉是日本料理常用的調料，就是很甜的米酒，和醬油是很好的搭檔。輕輕翻炒一下，關火。

黑豆如圖 這是日本料理里面的黑豆 和一般的綠芯黑豆是不能比擬的 所以 如果可以的話 請用這個黑豆 雖然我用的不是這款 但淘寶上只能找到這家 媽媽是專賣做日料出口的 所以用的媽媽單位出口的黑豆 需要的親可以留言咨詢~

倒入日本料理酒（如果沒有可以用家用料酒或味醂代替）、蓋上蓋子蒸3分鐘。這一步可以讓魚竹輪膨脹起來，更有鰻魚的口感。

首先將昆布用布擦干凈。然后放到水里。開火

白蘿卜去皮，切厚片備用。海帶洗凈切條備用。鍋內燒開水，水開后放入海帶和白蘿卜（吊湯）。

上圖中的湯汁是一半日本料理中常用到的 用昆布、鰹魚片或其他東西煮出來的

擺入盤中灑上芝麻點綴~好吃的蜜烤鰈魚就完成了.哇~~這簡直是日本料理餐廳的菜~好吃到令人垂延三尺~如果不用烤箱作法~魚身前處理依樣擦干備用.入鍋稍煎一下.調入醬汁再加些許水煮至融合~依樣很美味喔^^

馬上加入開水到肉里（必須是開水），水務必沒過肉2寸。開中大火，同時加入清酒和醋。（我家孩子吃不慣黃料酒的味道，所以一般我喜歡用日本料理清酒）一直中大火煮20-30分鐘。轉最小火繼續燜1小時（小火時最好不要看見水沸）。

將上述2.的食材置入冷水(約略蓋過食材)中熱鍋煮開,加一小匙鹽,大略煮至用)筷子可插穿土豆后,撈起備用 ((這個一起煮的方法參考某間日本料理店做法..))

將上述2.的食材置入冷水(約略蓋過食材)中熱鍋煮開,加一小匙鹽,大略煮至用)筷子可插穿土豆后,撈起備用 ((這個一起煮的方法參考某間日本料理店做法..))

把雞蛋韭菜小蔥加調料拌勻

取卷餅皮（卷餅皮就是做墨西哥卷的那種，大型超市或淘寶都很容易買到，本身是熟的，吃的時候熱一下即可，冷凍可保存很久）放入加熱好的平底鍋中加熱兩面烤軟待用。首先在餅的中央抹上黃芥末醬（是芥末籽做的醬，不是日本料理里的青芥末哦）然后鋪上生菜，擺上炒好的平菇和彩椒，切好的圣女果和牛油果，撒上烤好的杏仁片，從一端卷起，卷的緊一點，然后斜切兩段即可。

可以加點米酒（我買不到，用日本料理酒^^）和/或姜片去腥～

約2~3克 鹽抹在小黃瓜上面等置約2~3小時候時會出水，請再一次用開水洗干凈。日式和風醬1：開水1 比例當腌醬?！径N料理特制：日式和風醬，酸度與濃度因無加水稀釋所以一點點味道就很濃郁喔。日本料理店的和風醬幾乎都是這一味^^】

手沾一點點醋水 取適量的米飯在手里捏一下 沾一點山葵在中間 放上生魚片朔型 不可以在手上停留過久溫度會跑掉 小弟不是專業日本料理師父 只是分享在家也可以嘗試DIY手作壽司的樂趣 ~